這些泡騰片啥做的？蛋殼！ 變廢為寶還能補(bǔ)鈣，一起來(lái)看看大學(xué)生發(fā)明的創(chuàng)意食品

(記者 蔡蘊(yùn)琦) 10月15日上午，全國(guó)高校學(xué)生畜禽產(chǎn)品加工創(chuàng)意大賽總決賽在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)拉開(kāi)帷幕。全國(guó)高校共有30件創(chuàng)意作品入圍總決賽。用蛋殼制作的補(bǔ)鈣泡騰片、裹著牛肉的糖果、切開(kāi)像一幅水墨畫(huà)的雞肉卷……大學(xué)生們的作品頗具新意。

用雞蛋殼制作的補(bǔ)鈣泡騰片。

該賽事自2017年5月啟動(dòng)以來(lái)，共吸引了來(lái)自全國(guó)24個(gè)省(直轄市、自治區(qū))，57所高校學(xué)生團(tuán)隊(duì)申報(bào)的130余件作品參賽。經(jīng)大賽評(píng)審委員會(huì)嚴(yán)格評(píng)審，共評(píng)選產(chǎn)生入圍決賽作品30件。選題范圍主要包括肉制品加工、蛋制品加工和乳制品加工三個(gè)方向。

渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院大二幾位同學(xué)展示的作品——“水墨瑪瑙雞肉卷”，這種塊狀的雞肉卷切開(kāi)后，會(huì)變成一幅幅漂亮的水墨畫(huà)。劉奇菡同學(xué)告訴記者，這款雞肉卷加入了松花鴨蛋、鵪鶉蛋和遼寧特產(chǎn)——溝幫子熏雞，用磨具制作成卷，每次制作成品后切開(kāi)來(lái)的畫(huà)面不一樣。

切開(kāi)來(lái)像一幅水墨畫(huà)的雞肉卷。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的參賽作品叫“牛披糖不疲”，名字搞怪。南農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院大三學(xué)生吳紫薇解釋說(shuō)，這塊軟糖裹風(fēng)干的牛肉，軟糖含有西洋參。吃了這顆“牛披糖不疲”能快速緩解疲勞。

河南科技大學(xué)的作品更加新奇，這些白色小藥粒是由蛋殼制成的。“干雞蛋殼是重金屬含量低的一種優(yōu)質(zhì)安全的鈣源，許多蛋殼被直接丟棄。我們想到以雞蛋殼為原料，制作成補(bǔ)鈣的泡騰片，變廢為寶。”一位同學(xué)介紹說(shuō)。

北方民族大學(xué)的同學(xué)將納豆菌添加進(jìn)酸奶，實(shí)驗(yàn)中這種酸奶具有“溶栓”的功效。